Não é o tradicional só com gemas. Mas é muito bom muito fácil e vai ser um sucesso.
Ingredientes:
Açúcar - 250 gr
Água - 1,5 dl
Gemas - 3
Ovos - 3
Instruções:
Num tacho leve ao lume a água com o açúcar. Misture com uma colher para dissolver o açúcar. Deve deixar ferver (+/- 3 minutos) até formar uma calda em ponto pérola. Tire para fora.
Bata as 3 ovos mais as 3 gemas.Com cuidado e pouco a pouco, usando umas varas de arame, junte os ovos ao açúcar.
Leve de novo a lume brando. Sem parar de mexer deixe engrossar. Quando começar a tentar ferver, retire do lume e mexa. Depois leve de novo ao lume. Vá repetindo este proceder até ficar em creme.
Deixe arrefecer. Use um recipiente de vidro para guardar no frigorífico até arrefecer.
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