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 Pão de Ló à Antiga

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MensagemAssunto: Pão de Ló à Antiga   Dom Maio 14, 2017 1:20 pm



Aqui vai a receita mais tradicional do Pão de Ló (foi-me dito que a nossa outra receita é deliciosa mas não é tão tradicional)
Pão de Ló à Antiga

Para se criar um belo pão de ló, só precisas de ovos, açúcar e farinha. Também para criar o formato tradicional é obrigatório 2 alguidares de barro (um onde se põe a massa forrada por papel e o outro é usado como tampa).

Ingredientes:
Ovos - 8 ( grandes )
Açúcar - +/- 400gr ( = peso dos ovos )
Farinha - +/- 200gr ( = metade do peso do açúcar )
Fermento - 1 Colher de chá (opcional)

Instruções:
Começa por preparar um alguidar, forrando com papel para criar o formato tradicional do pão de ló, tipo formato castelo, se não tiveres os alguidares usa uma forma de castelo grande.
Separa as gemas das claras, deita as gemas numa tigela grande com o açúcar e começa a bater até ficar um creme suave (deve ser uns 15min mínimo).
Depois deita a farinha com o fermento peneirada aos poucos envolvendo gentilmente, põe de parte.
Bate as claras em castelo e envolve estas com a mistura de gemas e farinha e envolve outra vez com cuidado.
Deita o preparado para dentro do alguidar e leva a cozer num forno quente a uns 225ºC durante 45 minutos, se fores usar uma forma de castelo, cobre esta com alumínio e põe o forno a uns 200ºC porque não tens o alguidar a proteger o pão de ló, por uns 45minutos.
Retira o pão de ló e deixa esfriar antes de comer.
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