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 Folar de Carne á Transmontana

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MensagemAssunto: Folar de Carne á Transmontana   Sex Maio 12, 2017 8:49 pm



Muito parecido com o Folar de Chaves, é um Folar salgado com carnes, absolutamente delicioso!

Ingredientes:
Farinha - 1 Kg
Fermento de Padeiro - 30 gr
Ovo - 12
Ovo - Para Pincelar
Manteiga - 250 gr
Azeite - 50 gr
Salpicão - A gosto
Presunto - A gosto
Linguiça - A gosto
Toucinho - A gosto
Sal - A gosto

Instruções:
Desfaz o fermento de padeiro num pouco de água morna, depois de desfeito cria um monte de farinha e faz um buraco no meio, deita lá dentro a água com o fermento, seguido dos ovos (á temperatura ambiente), e amassa tudo muito bem.
Depois volta a fazer um buraco a acrescenta a manteiga derretida e o azeite e um pouco de sal (não é preciso muito porque as carnes já são um pouco salgadas), e volta a amassar tudo muito bem, se for preciso acrescenta um pouco de água, bate ela bem até que ela não pega no alguidar ou bancada.
Depois polvilha com farinha e deixa ela descansar e levedar pelo menos 1 hora num local quente.
Quando tiver passado o tempo, divide a massa em 3 partes, põe a primeira parte num tabuleiro untado com margarina (ou papel anti-aderente) para ir ao forno, espalma um pouco e dispõe as carnes por cima dessa bola, podes escolher as carnes que quiseres, chouriços, carnes assadas ou até frango já cozido servem bem, depois põe outra parte da massa e repete o processo e por fim põe a ultima parte e molda para fazer uma bola.
Agora volta a pôr de parte mais 1 hora num sitio quente para levedar mais um pouco.
Pincela com um ovo batido o topo e lava a cozer em forno quente uns 200C, o folar deve estar pronto em uns 45 minutos.
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